Itamae Gyuto Kochmesser

Übersetzt als „Kuhklinge“ ist das Gyuto die japanische Entsprechung des westlichen Kochmessers. Sein vielseitiges Design eignet sich zum Schneiden, Ritzen, Hacken und für feine Arbeiten bei der Essenszubereitung.

Itamae bedeutet „vor dem Schneidbrett“ und ist ein äußerst renommierter Titel, der nur den besten Sushiköchen vorbehalten ist. Passend zu diesem Elitestatus besticht die Itamae-Produktreihe der Murray Carter Collection – die höchste Stufe der Collection – mit hochwertigen Materialien und kompromissloser Handwerkskunst.

Die Klingen der Messer der Itamae-Produktreihe wurden meisterhaft aus laminiertem Stahl hergestellt, bei dem ein Kern aus Aogami Super Blue von Schichten aus SUS410 Edelstahl umgeben ist. Die klassische Konstruktion aus drei Schichten erlaubt es den äußeren Schichten, die ultraharte mittlere Schicht aus Hartstahl, welche die Schneide des Messers bildet, zu schützen und zu stützen. Sie wurde außergewöhnlich dünn und gerade geschliffen, was eine hervorragende Schneidleistung garantiert. Die Klingen sind zudem mit dem für Murray Carter charakteristischen „Carter Elbow“ versehen – dies ist eine deutliche Verjüngung vom Rücken zur Spitze, was die Klingenspitze verstärkt.

Die hochwertigen Klingen der Itamae-Produktreihe werden durch Griffe im traditionellen „Wa-Stil“ (oktogonal) aus wunderschönem G10 in Wurzelholz-Optik ergänzt, auf denen schwarze G10-Zwingen als Blickfang dienen. Die Itamae-Produktreihe ist für Menschen, die nur das Beste wollen. Sie fängt den Geist von Murray Carters begehrten, handgemachten Küchenmessern ein und setzt einen neuen Maßstab im Bereich Hochleistungs-Schneidwaren für die Küche.

Details:
Gesamtlänge 15.35" (390 mm)
Klingenlänge 10.06" (256 mm)
Schneide 9.40" (239 mm)
Gewicht 7.4oz (210 g)
Klingendicke 0.094" (2,4 mm)
Griff G-10 in Wurzelholz-Optik